海南月亮湾买房养老是否值得，以及是否能升值，取决于多个因素，包括个人需求、财务状况、市场趋势等。以下是一些需要考虑的因素：

1. 地理位置和自然环境：月亮湾位于海南岛，拥有得天独厚的自然环境和景观资源。如果喜欢海滨生活，享受阳光、沙滩、海水，那么月亮湾可能是一个不错的选择。

2. 配套设施和服务：购房后，需要考虑周边的配套设施和服务是否完善，如医疗、教育、购物、娱乐等。这些设施的完善程度将直接影响居住体验和生活便利性。

3. 房价水平和性价比：需要考虑月亮湾的房价水平以及性价比是否合理。如果房价过高或者性价比不合理，那么购买该房产可能不是一个明智的选择。

4. 市场趋势和政策变化：房地产市场存在周期性和不确定性，需要关注市场趋势和政策变化。如果市场处于上升通道，且政策环境有利于购房，那么购买月亮湾的房产可能是一个不错的选择。但是，如果市场处于下行通道或者政策环境不利，那么需要谨慎考虑。

至于是否能升值，这取决于多种因素的综合影响：

1. 供求关系：如果月亮湾的房源供不应求，而需求量较大，那么房价有可能上涨。相反，如果房源供过于求，房价可能会下跌。

2. 经济发展和人口增长：如果海南岛的经济发展和人口增长速度较快，那么对房地产的需求也会相应增加，从而推动房价上涨。

3. 基础设施建设：基础设施的建设和完善也将对房价产生重要影响。如果月亮湾的基础设施建设得到加强，比如交通、医疗、教育等方面的改善，那么居住体验和生活便利性将得到提升，从而有可能推动房价上涨。

综上所述，海南月亮湾买房养老是否值得，以及是否能升值，需要综合考虑多个因素。建议在做出决策前，充分了解市场趋势和政策变化，评估自身需求和财务状况，以及考虑周边的配套设施和服务等因素。