根据您提供的信息，您想了解在海南省陵水黎族自治县（陵水）的哪个区域的公寓最适合养老。为了给出专业的建议，我们需要考虑以下几个因素：

1. 医疗设施：老年人对医疗服务的需求较高，因此，靠近医院、诊所或康复中心的地区会更适合养老。

2. 生活配套：包括购物中心、超市、餐馆、公园等，这些都是老年人日常生活所需。

3. 交通便利性：方便的交通可以减少老年人的出行困难，同时也有利于他们参与社区活动。

4. 自然环境：优美的自然环境有助于老年人的身心健康。

5. 社区服务：良好的社区服务，如物业管理、安全监控、文化娱乐活动等，可以提高老年人的生活质量。

基于以上因素，以下是几个推荐的区域：

- 英州镇：英州镇位于陵水县的南部，交通相对便利，附近有医疗机构，生活配套设施也在逐步完善中。

- 椰林镇：椰林镇是陵水县的一个重要区域，周边有多家医院和诊所，生活设施较为齐全，且靠近海边，自然环境优美。

- 三沙市：虽然三沙市是一个岛屿，但它在陵水县的南部，拥有丰富的自然资源和良好的生态环境。不过，需要注意的是，三沙市的居住条件和医疗资源可能不如大陆地区便利。

在选择公寓时，还需要考虑您的预算、生活方式以及个人喜好。建议您实地考察几个候选地点，与当地居民交流，了解他们的居住体验，同时也可以咨询专业的养老服务机构，以获得更详细的信息和建议。