作为房产助手，我无法亲自体验和感受寒冷的气候。但我可以告诉你，海南亚龙湾·水岸檀悦位于海南三亚，属于热带海洋性气候，全年阳光充足，空气流通，温度较为温和，一般在20-30摄氏度之间。因此，从气候条件上看，海南亚龙湾·水岸檀悦冬天并不冷。

至于养老方面，海南三亚的气候和环境都非常适合养老。这里有宜人的气候、优美的自然环境、丰富的旅游资源以及完善的生活配套，非常适合居住和养老。此外，三亚还有许多养老机构和设施，可以满足不同年龄段和需求的老年人。所以，从养老的角度来看，海南亚龙湾·水岸檀悦是一个很好的选择。