鸡屎藤粑仔是海南米粉小吃中的另类，一是名字起得怪，听起来就让人大倒胃口，二是样子也很怪，看起来让人又倒胃口，不过这东西确实是好吃又健体！是在米粉中加入一种生长在海南的叫“鸡屎藤”的植物，且其味有如鸡屎而得名。这种植物在中药中也常使用，据说有清热解毒、滋阴壮阳、养血保胃之功效。
时间：30-45分钟
主料 鸡屎藤粉100g 糯米粉80g 椰奶粉奶两勺
辅料 姜红糖一勺
鸡屎藤粑仔的做法步骤
1. 把鸡屎藤粉加糯米粉用水调和 揉成面团。
2. 将面团分成若干小剂子,再将小剂子搓成小条。
3. 用小刀切成2厘米左右大小的小块。
4. 取一个小块用三个手指头一捏 捏成中间厚周围薄的小粑仔 ,放入撒过面粉的盘子里待用。
5. 取小碗一只 放入姜红糖、椰子粉冲入开水。
6. 小锅做水 烧开后把鸡屎藤粑仔下入 煮到飘起来即可捞出。
7. 放入准备好汤料的小碗中 即可食之。
小贴士
1、鸡屎藤有股特殊的味道有人不习惯那味道太浓的话可以在鸡屎藤粉里加薯粉或糯米粉那样味道会清淡很多我就是加的糯米粉煮出来的【鸡屎藤粑仔】 绝对是清雅的味道！
2、也可用当地的椰子肉打成浆或刨成椰子丝 一起煮更具海南椰风的味道
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