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海南家常食谱蟹黄豆腐 清热解毒、补骨添髓、养筋活血

2016-05-05 17:57:42编辑:djxy2008栏目:风土人情来源:三亚房产网 浏览量(

[摘要]海南岛的“吃”有四大特点:一是新鲜、二是天然、三是奇特、四是丰富。今天海南美食大家分享海南家常食谱,蟹黄豆腐的做法。。。材料:熟蟹


海南岛的“吃”有四大特点:一是新鲜、二是天然、三是奇特、四是丰富。


今天海南美食大家分享海南家常食谱,蟹黄豆腐的做法。。。


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材料:

熟蟹肉(可用咸蛋黄代替),内脂豆腐,葱姜汁,料酒,盐,味精,胡椒粉,油,水淀粉等。


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做法:

1、活蟹蒸熟一切两半,用牙签拆下蟹肉蟹黄,豆腐改刀成长宽各2cm的正方块。

2、豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用,空锅加清油,烧至四成热加入蟹肉蟹黄煸炒一下,加料酒和葱姜汁,加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开,再烧一会儿,勾芡,淋香油即成。

3、饭店里用的是真正的蟹黄,咱百姓餐桌上就用咸蛋黄来代替一样也能体验到这道菜的鲜香。


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螃蟹的价值:

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。

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