海南特色美食：海南糯米糍 清热、解毒、去湿、补血

由于海南糯米糍有清热、解毒、去湿、补血的功能，被民间称为“土参”。作为中草药入药，它能祛风利湿，消食化积，止咳，止痛，还可以用于风湿筋骨痛，跌打损伤等。按照海南一些地方的风俗，农历七月初一，家家户户必吃“海南糯米糍”。

下面海南美食小编介绍海南糯米糍的做法

馅料:

去殼雞蛋 145 克、砂糖 285 克、奶油 75 克、粟粉(cornstarch) 75 克、奶水 145 克、吉士粉 10 克

打蛋, 與全部材料混合, 攪拌均勻, 倒在糕盤中, 以蒸籠用中火蒸之, 每蒸約5分鐘攪拌一次, 如此做法多次, 呈現稠糊狀時可改用慢火, 繼續如上蒸拌法, 至糊漿凝結粘稠即可停火(全過程約1小時), 取出冷卻後成奶皇餡, 候用.

再看一下糯米糍部分:

材料：

糯米粉300克，炼乳x汤匙(一般放2汤匙，爱吃甜的可以适当多放一点，我差不多放了4勺了，油1汤匙，温水适量，椰蓉1小包

做法:

1.把糯米粉，炼乳，油于深盆中，加温水，挫成一分软滑的面团。

2.面团分小份，把馅料包入，差不多跟包汤团那样.

3.蒸盘上面要淋一层油,这样就不会粘底了,当然用纱布也可以,但我懒得洗!!

4、大概蒸十五分钟我就关火了,打开锅盖,晾凉,不烫手就要拿出来滚上椰蓉了.太凉的话,由于有油,糯米糍就会粘不上椰蓉的哦.

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